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北海道拉面吃出温情

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-09-05

  【环球时报特约记者 叶孝忠】走入札幌的拉面横町,味蕾已经备受刺激,食客们吃面时发出的声音和汤底的香气,由最日常的小店里溢到街上。短短的街上有十几家北海道颇具盛名的拉面馆,门口永远挤满了拉面爱好者,自上世纪80年代开始,拉面横町就成了札幌重要的旅游观光点。

  要北海道人推荐吃拉面的拉面馆,正如让巴黎人推荐咖啡馆一样,总会得到一脸困惑的表情。每一个北海道人都有自己钟情的拉面馆。据说单是札幌,就有数千家拉面馆,每天以热腾腾浓郁的汤底及富有弹性的拉面,温暖着无数北海道人的肠胃。

  源自中国的拉面,现在早已被日本人发扬光大,并开发出不同的口味。日本的三大拉面为:北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。虽然现在日本各地都能尝到味道独特的北海道拉面,但对北海道人来说,来到原乡才能尝到原汁原味的拉面。

  北海道的风景往往给人简约纯净的感觉,然而其拉面却以浓郁的汤底俘虏了众多老饕。除了浓郁的汤汁,其使用的面条也较为卷曲,这能吸收更多的浓汤,让面和汤汁的滋味结合起来,另外北海道的拉面的分量也比其他地方大,这些北海道拉面独有的特点其实并不难想象,在冰天雪地的北国旅行,或许也只有这些拉面能让人轻易产生饱足感。

  色香味俱全之外,若再加上人情的佐料,那么一顿饭不再单纯为了饱腹。记得在漫天风雪中走入一家毫不起眼的拉面馆,夫妻分别掌厨和掌柜,由于当时已经过了饭点,老人正要休息,但见游客自远方来,还是破例为我们下厨,端上一碗碗热腾腾的拉面。我们饭饱后回到车上,老迈的夫妻老板就跑出来,站在餐馆门口挥手鞠躬并目送我们离开,在茫茫白雪中,车子渐行渐远,老板还直直地站在雪地中,认真地挥手,直到车子离开了视线才回到店里。

责编:刘瑞莹

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