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西澳龙虾,快到我的碗里来

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-09-05

  【环球时报赴澳大利亚特约记者 李海娜】炎炎夏日,对很多人来说,还有什么比吃吃小龙虾,喝喝啤酒的日子更爽的呢?但是如果这时端上一盘西澳野生大龙虾,恐怕没几个人还能想得起小龙虾是什么味道。不久前,《环球时报》记者来到西澳大利亚最大的龙虾工厂,了解了龙虾从捕获到加工的过程,还享受了一顿超级美味的龙虾大餐。

  “吃龙虾,逛尖峰石阵”

  《环球时报》记者一行先去参观了西澳最著名的自然奇观——尖峰石阵,在回来的路上经过龙虾工厂,导游告诉我们,“吃龙虾,逛尖峰石阵,这可是当地最知名的一条旅游线路。‘不一定特别特别好吃,但一定不能不来吃。’来过的游客大都这样评价,但是你想想看,刚刚捕捞上来的野生澳洲大龙虾,怎么可能不好吃呢?”导游的一番话吊足了大家的胃口。

  龙虾工厂位于塞万提斯小镇附近,靠近海滨区,离著名的尖峰石阵所在地南邦国家公园只有 17 公里距离,从珀斯市区到这里开车2个多小时就能到达,这里也是西澳最大的龙虾工厂。一进门就看到了各种龙虾造型的卡通欢迎来往的客人。我们先来到了餐厅,正值饭点,餐厅里座无虚席,大部分都是亚洲面孔。

  “澳洲龙虾”学名叫澳洲岩石龙虾,属于刺龙虾家族,叫这个名字是因为它们背甲上长有指向前端的刺和角。它们也有两只长长的从头部延伸朝前的触角。大部分西澳岩石龙虾捕捞于杰拉尔顿(西澳州的中西部地区)和弗里曼特(西澳州首府珀斯市南部)之间,藏在沿海岸的大陆礁层的温水域30至250米深处的珊瑚礁石中,以共同生活在同一海域的微小海洋生物为食。它们在保护完好的生态系统中,寿命可达20年。并因丰满紧实的肉质、丰富的蛋白质和极高的营养价值而闻名于世。

  不一会儿,龙虾出场了,大家先是拿来手机进行一番“狂轰滥炸”。拍够了,终于可以“下手”了。我们点的是烤龙虾配炒饭,龙虾被烤的通体火红,丰盈的虾肉占满整个身子,挤上新鲜的柠檬汁儿,将虾肉放入嘴中,一股自然的香味袭入嘴中,西澳龙虾肉质鲜美,劲道十足,小伙伴们一个个大呼过瘾。

  参观真正的龙虾工厂

  享用完龙虾大餐,记者一行便来到真正的龙虾工厂内部进行参观。这里能看到鲜活的龙虾如何包装运销世界各地。在进入工厂之前,我们先看了一部短片,了解到西澳龙虾的许多信息。工作人员告诉我们,西澳岩石龙虾的颜色可能会从深红色到浅橘色不同,颜色的差别取决于龙虾的年龄和捕捞的月份,这种颜色的变化是自然的表现,龙虾外壳颜色的变化不会影响其天然的美味。还有如何知道龙虾是否新鲜、健康,这由它的脚、触须和尾巴的活力来断定。检查龙虾时,最好戴上手套,从龙虾头部背面将其紧紧抓起,将其腹部朝上,如果龙虾尾部呈现卷曲,这说明非常健壮、新鲜。如果龙虾不够新鲜,也就不会表现出这些特性。在这种情况下,最好把龙虾放入水中,看看它是否会恢复活力,或者尽快食用。一旦龙虾死了,要将其冰鲜起来并在24小时内烹煮食用。

  随后,工厂工作人员给每个游客准备了一个多种语言的耳机,来自不同国家的游客可以选择自己熟悉的语言来收听讲解,记者按下了中文键,里面传来标准的普通话。

  走到工厂的车间,《环球时报》记者看到墙上挂着很多图片,展现的是龙虾从捕捞到制作以及出口的全过程。流动的生产线上有很多打包好的白色筐篮,里面是刚从海里捕捞出来准备运往世界各地的澳洲龙虾。龙虾工厂的龙虾以鲜活、冷冻、全煮或未加工等形式出口到中国、日本以及欧美等地。记者还看到,工人们正在熟练的称量、分装、搬运。参观结束后,记者看到商品部还出售各种龙虾相关的纪念品,龙虾抱枕、龙虾手环、龙虾玩偶……当然还可以买到龙虾半成品食材回家享用。

  捕捞龙虾之旅

  这家龙虾工厂由汤姆森家族经营,戴维·汤普森从1966年和他的3个儿子就开始在西澳捕捉龙虾,现在他们的龙虾工厂已经远近闻名,这家家族企业不仅将龙虾卖到世界各地,还将工厂打造成西澳的必游之地。

  除了享用龙虾大餐,参观工厂流水线,还可以体验真实的澳洲渔民的海上冒险——来一次捕捞龙虾之旅。游客可登上捕鱼船出海印度洋,加入工厂快艇捕鱼队,拉龙虾笼子,感受一下汤普森家族历代相传的原生态渔业。游客们还可以在浅水处体验下抓龙虾。抓完现场烤着吃,再配上柠檬和一杯纯正的澳大利亚白葡萄酒,那味蕾上的冲击,会跟随这种体验一起让人永生难忘!

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